: - Cà rửa thật sạch, chỉ cắt lấy phần phía trên, như cái mũ, lấy hột cà nếu có. - Cả còn lại, bỏ hột cắt ô vuông nhỏ. - Petits pois cũng luộc với chút muối, nếu là hàng đông lạnh thì trụn sơ với nước có chút muối. - Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt phía trên, và cắt bằng phía dưới, cho trứng